Themamiddag: zelf zuivelen

25 januari 2023 13:30 - 16:45

Wanneer

25 januari 2023 13:30 – 16:45

Waar

Kaasboerderij Johanna Hoeve

Bekijk op de kaart

Organisator

Living Lab Fryslân

Details

Beschrijving

De wereld van nu vraagt aan boeren om creatief naar hun businessmodel te kijken. Waar liggen behoeftes in de markt waar een boer slim op kan inspelen? Zo komen ook steeds meer boeren tot de conclusie om naast de melkveehouderij een neventak te ontwikkelen. Op deze wijze komt ook steeds vaker het zelf zuivelen aan bod.

Wat is het precies, hoe bouw je dit binnen je bedrijfsvoering in, wat mag juridisch en wat niet en waar moet je op letten om je product succesvol weg te zetten?

Op woensdag 25 januari neemt Hessel Jan Sinnige, adviseur bij de Landbouw Adviespool, geïnteresseerden mee in de wereld van verzuiveling. Daarnaast komt Carla Boonstra als communicatie- en marketingadviseur aan het woord en vertelt gastheer Johnny van Eijden over zijn ervaringen met het zelfzuivelen.

Wat komt aan bod?

  • Van idee tot verkoop aan consument of zakelijke markt
  • Recepturen
  • Manieren van bereiding/verwerking
  • Passende melk
  • Hoe ontwikkel je een eigen strategie?
  • Plan van aanpak
  • Techniek: installaties, productieruimte en -methodes
  • Marketing: etiket, label, ontwerp, huisstijl en (content)marketing
  • Resellers / retailers
  • Businessplan met margeberekening